东北菜 - 锅包肉 的做法 - 锅包肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪里脊肉1斤
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,醋10毫升 ,姜1小块 ,料酒少许 ,淀粉适量 ,白糖15克 ,水20毫升

锅包肉的做法

1.猪里脊洗净，切片，厚度约1.5mm
2.里脊片用盐和料酒腌30min
3.腌好的里脊片里加淀粉，少量水，挂糊（图A）
4.热锅，油3-4成热下姜片炒香
5.油6成热下肉片，炸熟，捞出
6.油9成热，下入肉片，复炸一遍（图B）
7.把糖醋清水兑成调味汁，倒入锅中
8.翻炒，使肉片都沾上调味汁，收汁，出锅（可以在出锅前撒入葱花）