2018-12-14

主料 : 猪肉400克 ,粉条150克
辅料 : 调料 ,食盐1/2小匙 ,冰糖8克 ,姜3片 ,八角2个 ,生抽2大匙 ,老抽1小匙 ,葱白1根 ,花雕酒1小匙 ,植物油1小匙

猪肉炖粉条的做法

1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4..放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起

7.粉条提前用温水浸泡至软
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条

9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
10.最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可

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