2019-12-12

主料 : 牛里脊2斤
辅料 : 调料 ,食盐3勺 ,葱2段 ,姜2块 ,蒜3瓣 ,八角4个 ,花椒20粒 ,干辣椒2个 ,老抽3勺 ,豆蔻2粒 ,白果(干)1粒 ,香叶2片 ,茴香适量 ,十三香3勺 ,白糖4勺

五香酱牛肉的做法

材料集合图：

1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫

2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
3.牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁

4.逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可

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