鲁菜 - 排骨白菜大包子 的做法 - 排骨白菜大包子 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大排500g ,白菜一颗 ,五花肉250g ,面粉适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,调和油适量 ,面酱适量

排骨白菜大包子的做法

1.1、先准备好小肋排，剁小一点，洗净控干水。切一块五花肉，用葱、姜、蒜、和酱油腌起来，放一点香油。其实这一步，用面酱代替酱油会更好。我懒，家里没有面酱了，也没下楼去买。白菜切丁，不要太小哦，否则蒸那么久你会找不到菜的。用盐腌一下，挤掉水分。必须哦，看一棵白菜刚切好是一盆，挤完水就半盆了。

2.腌排骨的时候开始和面。加点酵母，和好以后放到暖和的地方发面。面团长大两倍大，里面充满了气孔的时候就可以了，倒出来把空气都揉出去，回复原来的大小就可以了，这个比较费时间和力气。如果发过头了，可以放一点碱。

3.现在就开始包吧，切剂子擀皮，我包的是长麦穗的，不会包圆包子褶。包完以后放醒20分钟，就可以放锅里上灶蒸了。凉水上灶，水开以后继续蒸25分钟。

4.关火之后再焖上10分钟左右。就可以吃咯~！胖胖的包子。