鲁菜 - 脆皮五香炸带鱼 的做法 - 脆皮五香炸带鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋1个 ,五香粉1茶匙 ,面粉3汤匙
辅料 : 调料 ,食盐5/4茶匙 ,味精1/4茶匙 ,姜10g ,料酒2茶匙 ,白糖1茶匙 ,泡打粉1/2茶匙 ,胡椒粉1/4茶匙

脆皮五香炸带鱼的做法

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。