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鲁菜 - 西辣鱼 的做法 - 西辣鱼 怎么做 - 民贺店车
主料 : 青鱼
,鸡蛋
辅料 : 调料
,食盐
,酱油
,鸡精
,葱
,姜
,蒜
,八角
,料酒
,香醋
,淀粉
,粉皮
,黑木耳
,苦菜
,面粉
,胡椒粉
,芝麻油
,香菜
西辣鱼的做法
1.青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段。
2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3.鱼块挂糊用温油炸金黄色
4.葱、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。