鲁菜 - 干烧鲳鱼 的做法 - 干烧鲳鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲳鱼1条
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,白糖少许

干烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道
2.葱、姜、蒜切末
3.锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油
4.另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香
5.再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中
6.烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可