鲁菜 - 糖醋鱼块 的做法 - 糖醋鱼块 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲤鱼1条
辅料 : 调料 ,食盐1茶匙 ,料酒1茶匙 ,淀粉1汤匙 ,水淀粉1汤匙 ,番茄沙司2汤匙 ,水200毫升 ,白醋2汤匙 ,白糖2汤匙

糖醋鱼块的做法

1.腌制先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏。
2.煎鱼锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用
3.调汁在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡
4.最后，把芡汁淋在鱼块上，可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀，让你的菜品更显精致