浙菜 - 茶香凤爪 的做法 - 茶香凤爪 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡爪400g
辅料 : 调料 ,食盐2.5g ,鸡精1.5g ,姜2片 ,蒜2瓣 ,干辣椒2根 ,料酒5g ,老抽4g ,调和油适量 ,茶叶15g ,小葱少许

茶香凤爪的做法

1.准备好材料。

2.切好葱，姜，蒜，小辣椒。

3.将凤爪上的指甲剪掉。（1.是美观2.是吃的时候不容易划伤嘴巴）

4.随便茶叶都好，泡好备用。（我这里茶泡少了，大家泡的时候记得多倒点开水泡）

5.凤爪放在凉水里，倒入料酒和姜片，烧开。

6.烧至血沫脏东西煮出来后，关火。捞出冲洗干净，沥干水分。

7.锅内倒油，爆香葱白，姜，蒜片之后，把凤爪倒入翻炒会。

8.然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蚝油半勺。（茶叶记得不要倒进去，留着最后用）

9.加入盐

10.少许鸡精。（不喜欢可不加）

11.老抽的量不要太多，不然成品颜色不好看。

12.再加入料酒.

13.翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。（中途记得开盖翻炒均匀）

14.烧至汤汁浓稠后，放上茶叶增香和葱绿点缀，再盖上锅盖焖会即可出锅。