浙菜 - 酒蒸鸡块 的做法 - 酒蒸鸡块 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡肉500克
辅料 : 火腿25克 ,冬笋50克 ,香菇25克

酒蒸鸡块的做法

1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净
2.葱切段，姜切片备用
3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片
4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉
5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时
6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用