2019-12-12

主料 : 兔肉400克 ,火腿100克
辅料 : 生菜50克 ,蚕豆淀粉10克

烤兔卷的做法

1.兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；
2.然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15分钟；
3.火腿切成薄片；
4.腌渍过的兔腿肉在砧板上摊平，放上洗净生菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片，并在兔的一端放上葱段、姜丝，卷成兔腿形；
5.用细铁丝将兔腿捆扎住，以铁钩勺挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟；
6.将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摞放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

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