2019-12-12

主料 : 鸭肉1只 ,冬虫夏草12根
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,味精适量 ,姜5克 ,葱白10克 ,清汤适量 ,黄酒15克 ,胡椒粉适量

虫草全鸭的做法

1.冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用
2.将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净
3.虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成
4.出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可

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