2019-12-12

主料 : 莴笋（尖）30条
辅料 : 调料 ,食盐8克 ,酱油40克 ,味精适量 ,花椒40粒 ,干辣椒25克 ,料酒15克 ,植物油60克

炝椒青笋尖的做法

1.掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。
2.将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。

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