浙菜 - 蛤蜊鲫鱼 的做法 - 蛤蜊鲫鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲫鱼1条 ,蛤蜊300克
辅料 : 火腿适量 ,冬笋适量 ,香菇适量 ,卷心菜适量

蛤蜊鲫鱼的做法

1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。
2.将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。