浙菜 - 锅烧豆腐 的做法 - 锅烧豆腐 怎么做 - 民贺店车

主料 : 豆腐1块
辅料 : 鱼干15克

锅烧豆腐的做法

1.先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
2.锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料
3.锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。