浙菜 - 橙汁啤酒鸭 的做法 - 橙汁啤酒鸭 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭肉1只
辅料 : 胡萝卜适量

橙汁啤酒鸭的做法

1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；
2.坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
3.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。