苏菜 - 苏式肉松月饼 的做法 - 苏式肉松月饼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉180g ,肉松20g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,马面鱼适量 ,元贞糖适量

苏式肉松月饼的做法

1.水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量

2.油酥。面粉60克，猪油30克

3.水油皮，揉成团

4.饧发半小时

5.油酥揉成团

6.分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2

7.分好分量

8.将油皮包好油酥

9.擀成牛舌状

10.卷起来

11.封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟

12.饧发好的面团，按扁

13.用大拇指压出一个窝，

14.放入肉松

15.封口

16.刷蛋液

17.撒上芝麻

18.进烤箱，180度20分钟