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苏菜 - 酱油嫩鸡 的做法 - 酱油嫩鸡 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡肉1000克
辅料 : 调料 ,酱油200克 ,葱15克 ,姜45克 ,八角10克 ,桂皮10克 ,香油20克 ,黄酒50克 ,白砂糖200克 ,高汤500毫升
酱油嫩鸡的做法
1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干
2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸
3.锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口
4.焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口
5.再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成
辅料 : 调料 ,酱油200克 ,葱15克 ,姜45克 ,八角10克 ,桂皮10克 ,香油20克 ,黄酒50克 ,白砂糖200克 ,高汤500毫升
酱油嫩鸡的做法
1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干
2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸
3.锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口
4.焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口
5.再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成