苏菜 - 白扒猴头 的做法 - 白扒猴头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猴头菇150克
,母鸡200克
辅料 : 火腿25克
,卷心菜30克
,鲜奶20克
白扒猴头的做法
1.干猴头菇用温水涨发,泡透后洗净细砂,削去老根,整形批片,再泡入清水中涨发
2.母鸡斩成块放入锅中出水,捞出洗净。将猴头菇挤干水分,用纱布包起,放入碗内,加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤,加盖上笼蒸3小时
3.锅上火,将猴头菇从笼中取出,原汁漠入锅中,猴头菇赊去纱布,投入锅中,加盐及少许鲜奶,烧沸后收汁着芡,起锅装盘,将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成