2019-12-12

主料 : 鳝鱼1000克
辅料 : 调料 ,酱油15克 ,醋3克 ,蒜25克 ,芝麻油10克 ,胡椒粉1.5克

炝虎尾的做法

1.将长鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出，取小碗一个，将长鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中，再用沸水浇烫过二次后，反扣入中，浇上酱油、醋。取锅上火，放入芝麻油烧热，投入蒜头泥炸香，连油带蒜泥倒在鱼肉上，撒上胡椒粉即成

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