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家常菜 - 水芹炒肉 的做法 - 水芹炒肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 猪肉适量,水芹适量
辅料 : 料酒适量,淀粉适量,盐适量,味极鲜一勺,鸡精少许
水芹炒肉的做法
1. 猪肉切条，撒适量精盐，倒入适量料酒少许淀粉拌匀腌渍20分钟。
2. 水芹菜洗净，去根去叶，芹菜茎切4厘米长段，
3. 锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，（把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。）
4. 热锅热油，姜爆香,倒入腌渍好的猪肉，滑散后炒制变色。倒入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀，
5. 倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。根据口感调入盐，少许鸡精快速炒匀即可出锅。
辅料 : 料酒适量,淀粉适量,盐适量,味极鲜一勺,鸡精少许
水芹炒肉的做法
1. 猪肉切条，撒适量精盐，倒入适量料酒少许淀粉拌匀腌渍20分钟。
2. 水芹菜洗净，去根去叶，芹菜茎切4厘米长段，
3. 锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，（把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。）
4. 热锅热油，姜爆香,倒入腌渍好的猪肉，滑散后炒制变色。倒入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀，
5. 倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。根据口感调入盐，少许鸡精快速炒匀即可出锅。