苏菜 - 油爆虾 的做法 - 油爆虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾500克
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,姜适量 ,料酒25克 ,白糖少许 ,小葱适量 ,五香粉少许

油爆虾的做法

1.将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。
2.烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。
3.将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可.