2019-12-12

主料 : 沙光鱼1尾
辅料 : 调料 ,花生油750克 ,食盐7.5克 ,酱油15克 ,葱段25克 ,姜片20克 ,香醋15克 ,黄酒35克 ,白糖25克 ,芝麻油15克

红烧沙光鱼的做法

1.将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成

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