2019-12-13

主料 : 童子鸡500克 ,鸡胗150克 ,鸡肝150克
辅料 : 鸡蛋50克 ,玉米淀粉10克

炸三样的做法

1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；
2.鸡胗去掉内筋、外皮；
3.鸡胗、鸡肝均切块；
4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
5.将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
6.炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
7.捞出，放在盘内分摆两侧；
8.再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
9.摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。

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