2019-12-13

主料 : 鳝鱼5条
辅料 : 调料 ,食盐1小匙 ,葱1/2根 ,姜1/2块 ,生抽5毫升 ,芥末3大匙 ,花生酱2大匙 ,黄酒5毫升 ,白糖2小匙

芥末炝鳝丝的做法

1.斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜
2.切段并用刀划出鳝丝
3.黄芥末酱、花生酱与调料拌匀

4.葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分
5.葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可

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