2019-12-13

主料 : 牛舌400克
辅料 : 竹笋200克

椒麻牛舌的做法

1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中
2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀。上桌前浇上汁水即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙