民贺店车
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京菜 - 酥炸牛肉 的做法 - 酥炸牛肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 :
牛肉400克
辅料 :
鸡蛋1个 ,面粉50克
酥炸牛肉的做法
1.牛肉切成长方块,投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水,放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精,旺火烧沸,再用小火焖酥,大火收干卤汁,牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊
2.净锅置旺火上添入清油,烧至五六成热时,将牛肉挂上蛋糊,入油锅肉炸至金黄色捞出装盘,随带椒盐和番茄沙司上桌
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