2019-12-13

主料 : 猪蹄3只
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱5克 ,姜5克 ,蒜5克 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,茴香籽适量 ,香叶适量 ,草果适量 ,陈皮适量 ,白糖适量 ,胡椒粉适量

酱猪蹄子的做法

材料集合图：

1.猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用
2.将焯好的猪蹄用酱油、上色
3.将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
4.玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料

5.煮开后放入上色的猪蹄
6.开锅后撇去浮沫
7.烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时
8.加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可

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