沪菜 - 脆皮虾蟹 的做法 - 脆皮虾蟹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾75克 ,蟹肉50克
辅料 : 面包1/3个 ,鸡蛋1个

脆皮虾蟹的做法

1.面包去皮、切成薄片，虾仁葱、姜放一起剁成茸，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、干淀粉调成浆，加河蟹肉调匀成虾蟹料；面包片涂上虾蟹料卷起，接口处朝下放盘中。
2.清油下锅烧至温热，下虾蟹卷，用慢火炸成浅黄色，捞起装盘。