沪菜 - 红烧肚裆 的做法 - 红烧肚裆 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 青鱼300克
辅料 : 青蒜20克
,蚕豆淀粉8克
,冬笋25克
红烧肚裆的做法
1.将青鱼肚裆刮洗干净，切成4.9厘米长、3.3厘米宽的小块
2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，下熟猪油，先下葱段爆出香味，随即放入肚裆、笋片，将锅晃转两次，颠翻一下，烹入黄酒，加盖稍焖片刻即揭盖
3.再加姜末、酱油、白糖、肉清汤150毫升烧开，随即将锅端到小火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡
4.最后加熟猪油，颠翻一下，再淋入香油，出锅平摊在盘内，撒上青蒜丝即成
