民贺店车
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沪菜 - 脆皮银鱼 的做法 - 脆皮银鱼 怎么做 - 民贺店车
2018-11-05
主料 :
银鱼500克
辅料 :
面粉130克
脆皮银鱼的做法
1.将银鱼摘去头和内脏,洗净沥干水分,加入精盐,料酒,葱姜末,味精,胡椒粉拌匀入味
2.把面粉加少许清水,发酵粉,麻油调成稠糊,放置约10分钟。锅上旺火,放油烧至七成热,银鱼拖匀面糊投入油锅,炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时,再将银鱼投入复炸至金黄色捞起,沥尽油,码入盘即可
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