2019-12-13

主料 : 猪肺半只 ,猪肝75克 ,猪大肠125克 ,猪肚1个 ,猪心1个 ,猪蹄1只
辅料 : 火腿1根 ,冬菇(干)1把 ,冬笋1根 ,油豆腐1把

糟钵头的做法

1.将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净，分别切成厚小块；火腿切成厚片；猪脚斩成小块
2.将以上用料（除猪肝外）放入砂锅，加葱、姜、酒20克和清汤1250克、用温火烧至七成熟（约三小时）后，即加油豆腐，继续烧至全熟，放入猪肝，并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚，取去葱、姜即好

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