2019-12-13

主料 : 五花肉500克
辅料 : 调料 ,食盐4克 ,冰糖适量 ,姜2片 ,料酒5克 ,腐乳汁适量

南乳汁肉的做法

1.五花肉洗净，切成方块(大小自己喜好)，在淘米水中泡十分钟，浸去血水
2.再把切好的肉出个水，去除血腥味，焯水洗净沥干待用
3.起油锅，加入1-2片姜，把五花肉倒入锅内翻炒出香味，再倒入料酒，此时加入适量南乳汁和冰糖，翻炒均匀
4.加水没过肉块，肉切的大的话，水要多点
5.大火烧开后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；酥烂为止

6.1个小时后加入点盐，开盖再煮一会儿
7.把火开得稍微大一些，火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅

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