沪菜 - 八宝辣酱 的做法 - 八宝辣酱 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪腿肉适量 ,鸡胸脯肉适量
辅料 : 虾米适量 ,茭白适量 ,豆腐干适量 ,香菇适量 ,毛豆适量 ,冬笋适量

八宝辣酱的做法

1.虾米泡胀
2.猪腿肉和鸡胸肉切丁

3.猪腿肉和鸡胸肉切丁后，放入老抽，黄酒，糖，胡椒粉腌制15分钟
4.笋切丁

5.茭白，香菇，豆干切丁后，和毛豆一起放入沸水中汆烫一下
6.汆烫后备用

7.冷锅热油，倒入切好的蒜头，炒香
8.倒入腌制好的猪腿肉，鸡胸肉和泡发好的虾米，翻炒

9.加入老抽，酱油继续翻炒
10.放入豆瓣酱和老干妈牛肉酱

11.翻炒均匀
12.倒入其他的食材，稍微翻炒后，放入水，莫过食材即可，大火煮开后转小火，继续煮20分钟左右，淀粉勾芡，就可以了