沪菜 - 花雕焖肉 的做法 - 花雕焖肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉1千克
辅料 : 调料 ,花生油25克 ,食盐25克 ,酱油150克 ,味精5克 ,姜5克 ,花雕酒500克 ,白砂糖100克 ,红糖2克

花雕焖肉的做法

1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干
2.锅上火，放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，盐，味精，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤水略干，倒入花雕酒，改中小火焖至肉完全成熟
3.开大火，烧至卤汁粘稠，放入红糖，用勺将卤汁不断淋在肉上，至基本上收干即可