沪菜 - 熏鱼 的做法 - 熏鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 青鱼500克
辅料 : 调料
,花生油30克
,食盐15克
,酱油100克
,味精3克
,葱3克
,姜3克
,八角25克
,黄酒20克
,白砂糖100克
,茴香籽30克
,五香粉20克
熏鱼的做法
1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右，取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒，酱油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，葱，姜放入锅中加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可。
