沪菜 - 粉蒸鳗鱼 的做法 - 粉蒸鳗鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鳗鱼600克 ,大米200克
辅料 : 白菜40克

粉蒸鳗鱼的做法

1.将大米淘净加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉。
2.豆瓣酱加泡椒剁泥。
3.将河鳗切成0.3厘米厚的片，加入豆瓣泡椒泥，蚝油和其他调味品拌匀，再放蒸粉拌匀，逐片码入垫有卷心菜叶的小蒸笼中，上火蒸20分钟左右出笼，油烧热下葱制成葱油浇在蒸鳗上即可。