沪菜 - 白切口条 的做法 - 白切口条 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪舌500克
辅料 : 调料 ,食盐10克 ,酱油100克 ,味精15克 ,葱3克 ,姜3克 ,香油20克 ,黄酒20克 ,白砂糖10克

白切口条的做法

1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。
2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。
3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。