2019-12-11

主料 : 野笋干6根,猪前腿肉250克,小土豆15个
辅料 : 姜1块,鸡汁1匙,盐1/2匙,小葱3根,蒜苗2棵,八角2粒,香叶1片,桂皮1块,料酒1勺,黄豆酱油2勺,老抽1/2勺

笋干土豆炖肉的做法

1. 野笋干提前12小时浸泡，中途换水一次

2. 姜切片，小葱打结

3. 猪肉切块

4. 笋干切段

5. 小土豆去皮切半

6. 蒜苗切段

7. 锅中不用加油，直接放入猪肉煸炒

8. 猪肉出油微焦加入姜片葱结，八角，香叶，桂皮

9. 炒出香味后加入料酒，黄豆酱油，老抽翻炒均匀，加入笋干炒匀

10. 加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟

11. 加入土豆，鸡汁，酌情加盐，继续炖20分钟

12. 大火收浓汤汁后加入蒜苗，翻拌均匀即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙