沪菜 - 上海鸡饭煲 的做法 - 上海鸡饭煲 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡肉半只
辅料 : 葱3条 ,生菜400克 ,白砂糖适量 ,淀粉少许

上海鸡饭煲的做法

1.鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；
2.生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。