沪菜 - 茄汁牛肉 的做法 - 茄汁牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛肉300克
辅料 : 调料 ,花生油500克 ,酱油20克 ,味精少许 ,葱20克 ,姜20克 ,水淀粉20克 ,番茄酱50克 ,黄酒20克 ,白糖10克 ,苏打粉5克 ,胡椒粉1克

茄汁牛肉的做法

1.将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；
2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；
3.炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。