沪菜 - 龙穿凤翼汤 的做法 - 龙穿凤翼汤 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡翅500克 ,火腿80克
辅料 : 竹笋125克 ,冬菇(干)165克

龙穿凤翼汤的做法

1.将鸡翅膀用水至六成熟，取出，斩去两头骨节，抽去里面的骨。
2.将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块，塞入翅膀当中，扣在汤碗里，放上酒、盐、味精、上笼蒸烂（约1小时）。
3.另将冬菇用水煮熟，放在翅膀上面，再翻覆在汤碗里，冲上热汤即好。