沪菜 - 扣三丝汤 的做法 - 扣三丝汤 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡胸脯肉300克 ,火腿2片
辅料 : 鸡蛋2个 ,冬菇(干)2个

扣三丝汤的做法

1.鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。
2.火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。
3.冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。
4.汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。