沪菜 - 南翔小笼馒头 的做法 - 南翔小笼馒头 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉馅适量 ,面粉适量
辅料 : 调料 ,香油适量 ,白糖适量 ,白酱油适量

南翔小笼馒头的做法

1.用猪夹心肉（肉与面的比例为1：1）切绞成肉未，加调味料（精盐、白糖、白酱油、麻油），顺一个方向搅拌匀，加水再搅成水肉融和的糊状，再加事先制好的肉皮凉拌和，即成肉馅。
@22和面（半发酵面团）下剂，擀面皮。
3.面皮内放馅心，包拢收回，逐个放在底部垫有装草层的小笼屉上，每只小笼装馒头16只，用大火蒸10分钟即成。
4.成品外形微胀，内部含汤，皮呈五色。宜现做现吃，原笼上桌，食时伴以香醋、姜丝更美。