徽菜 - 无为熏鸭 的做法 - 无为熏鸭 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭肉2只
辅料 : 葱100g ,姜100g

无为熏鸭的做法

1.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成