闽菜 - 沙茶焖仔鸡 的做法 - 沙茶焖仔鸡 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡肉1只
辅料 : 调料 ,食盐2克 ,酱油10克 ,味精2克 ,葱20克 ,姜20克 ,料酒20克 ,水淀粉15克 ,沙茶酱20克 ,高汤800克 ,植物油50克

沙茶焖仔鸡的做法

1.将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。
3.下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。
4.下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。