闽菜 - 虾仁扒芥兰 的做法 - 虾仁扒芥兰 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾仁300克 ,芥蓝300克
辅料 : 调料 ,食盐3克 ,味精2克 ,葱20克 ,料酒20克 ,水淀粉20克 ,姜汁20克 ,白糖5克 ,胡椒粉0.5克 ,清汤50克 ,植物油30克

虾仁扒芥兰的做法

1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒
2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内
3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟
4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成