闽菜 - 卤水豆腐 的做法 - 卤水豆腐 怎么做 - 民贺店车

主料 : 豆腐400克
辅料 : 调料 ,色拉油80克 ,食盐适量 ,葱2段 ,姜4片 ,八角适量 ,花椒10粒 ,桂皮1小块 ,生抽2勺 ,老抽少许 ,茴香适量 ,白糖适量 ,水适量 ,香叶1片

卤水豆腐的做法

1. 卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
2. 准备好卤水豆腐的调味料。
3. 把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
4. 油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
5. 炸至两面金黄时候即可。
6. 捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
7. 卤汁收基本没有了，就卤好了！
8. 卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！
9. 这个是我切好装盘的卤水豆腐。