2019-12-13

主料 : 海蟹750克
辅料 : 鸭蛋100克 ,竹笋30克 ,香菇10克

桂花梭子蟹的做法

1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成68块和2个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。

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