闽菜 - 生炒海参片 的做法 - 生炒海参片 怎么做 - 民贺店车

主料 : 罗汉果25克 ,冬笋50克 ,荸荠100克
辅料 : 苏打粉25克 ,芹菜15克 ,草菇30克

生炒海参片的做法

1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3.捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4.切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5.水发草菇去蒂；
6.荸荠去皮切片；
7.芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8.冬笋去皮洗净，切片；
9.炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入海参片、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10.再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。